Receita do programa Mais Você da Ana maria Braga
Ingredientes - Sonho de Tapioca
4 colheres de sopa de coco ralado úmido e adoçado (22 gramas)
1 xícara de chá de tapioca granulada (180 gramas)
2 colheres de sopa de polvilho azedo (17 gramas)
2 colheres de sopa de açúcar (24 gramas)
1 e meia xícara de chá de leite de coco quente (360 mililitros)
um quarto de xícara de chá de leite quente (60 mililitros)
1 ovo
1 colher de café de fermento químico em pó
1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos (coloque no saco de confeitar)
açúcar e canela a gosto
Modo de Preparo - Sonho de Tapioca
Em uma tigela, coloque 4 colheres (sopa) de coco ralado úmido e adoçado, 1 xícara (chá) de tapioca granulada, 2 colheres (sopa) de polvilho azedo, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 ½ xícara (chá) de leite de coco quente, ¼ xícara (chá) de leite quente, misture, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 minutos.
Junte 1 ovo, misture, adicione 1 colher (café) de fermento químico em pó, misture novamente até ficar homogêneo. Pegue porções de 30 g de massa, modele e frite em uma panela em óleo a 180° C até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e deixe amornar.
Quando estiver morno, passe as bolinhas de massa no açúcar com canela e com uma faca, faça um corte no meio da massa. Recheie com o leite condensado cozido e sirva em seguida.
