Receita do programa Mais Você
Ingredientes - Sorvete de Chocolate com Caramelo
50 gramas de açúcar (um quarto de xícara de chá)
60 mililitros de água (um quarto de xícara de chá)
60 mililitros de creme de leite fresco (um quarto de xícara de chá)
240 mililitros de leite (1 xícara de chá)
20 gramas de cacau em pó (3 colheres de sopa)
12 gramas de amido de milho
50 gramas de açúcar (um quarto de xícara de chá)
50 gramas de chocolate meio amargo picado (um terço de xícara de chá)
180 mililitros de creme de leite fresco (três quartos de xícara de chá) batido em ponto de chantilly
50 gramas de chocolate meio amargo picado (um terço de xícara de chá)
Modo de Preparo - Sorvete de Chocolate com Caramelo
Em uma panela em fogo baixo, coloque 50 gramas de açúcar, 60 mililitros de água e deixe ficar um caramelo claro (+/- 10 minutos). Adicione 60 mililitros de creme de leite fresco e misture até dissolver. Apague o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Na mesma panela onde fez o caramelo, coloque 240 mililitros de leite, 20 gramas de cacau em pó, 12 gramas de amido de milho, 50 gramas de açúcar e mexa até dissolver o cacau. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Apague o fogo, acrescente 50 gramas de chocolate meio amargo picado, coloque a panela dentro de uma tigela com água e gelo e mexa até o creme esfriar completamente (+/- 5 minutos).
Misture, aos poucos, 180 mililitros de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, junte o caramelo, mais 50 gramas de chocolate meio amargo picado. Misture bem, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas. Retire do freezer e sirva.
Ingredientes - Calda de Caramelo
50 gramas de açúcar
60 mililitros de água
três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de Preparo - Calda de Caramelo
Numa panela, coloque 50 gramas de açúcar, 60 mililitros de água e leve ao fogo baixo por 12 minutos. Junte três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco e deixe por mais 6 minutos mexendo sem parar. Apague o fogo e reserve.
Ingredientes - Sorvete de Chocolate com Caramelo
50 gramas de açúcar (um quarto de xícara de chá)
60 mililitros de água (um quarto de xícara de chá)
60 mililitros de creme de leite fresco (um quarto de xícara de chá)
240 mililitros de leite (1 xícara de chá)
20 gramas de cacau em pó (3 colheres de sopa)
12 gramas de amido de milho
50 gramas de açúcar (um quarto de xícara de chá)
50 gramas de chocolate meio amargo picado (um terço de xícara de chá)
180 mililitros de creme de leite fresco (três quartos de xícara de chá) batido em ponto de chantilly
50 gramas de chocolate meio amargo picado (um terço de xícara de chá)
Modo de Preparo - Sorvete de Chocolate com Caramelo
Em uma panela em fogo baixo, coloque 50 gramas de açúcar, 60 mililitros de água e deixe ficar um caramelo claro (+/- 10 minutos). Adicione 60 mililitros de creme de leite fresco e misture até dissolver. Apague o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Na mesma panela onde fez o caramelo, coloque 240 mililitros de leite, 20 gramas de cacau em pó, 12 gramas de amido de milho, 50 gramas de açúcar e mexa até dissolver o cacau. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar. Apague o fogo, acrescente 50 gramas de chocolate meio amargo picado, coloque a panela dentro de uma tigela com água e gelo e mexa até o creme esfriar completamente (+/- 5 minutos).
Misture, aos poucos, 180 mililitros de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, junte o caramelo, mais 50 gramas de chocolate meio amargo picado. Misture bem, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas. Retire do freezer e sirva.
Ingredientes - Calda de Caramelo
50 gramas de açúcar
60 mililitros de água
três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco
Modo de Preparo - Calda de Caramelo
Numa panela, coloque 50 gramas de açúcar, 60 mililitros de água e leve ao fogo baixo por 12 minutos. Junte três quartos de xícara de chá de creme de leite fresco e deixe por mais 6 minutos mexendo sem parar. Apague o fogo e reserve.
