Receita de nosso livro de receitas
Tempo: 50 min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 gomos de linguiça calabresa defumada fatiada
2 kg de batatas descascadas em cubos
1 e 1/2 litro de água
1 colher (sopa) rosa de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
8 folhas de couve em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite para regar
Modo de Preparo
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite. Acrescente a cebola, o alho, a linguiça e refogue até dourar. Retire e reserve. Adicione a batata e refogue por 2 minutos. Coloque a água, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a batata amaciar. Transfira as batatas com parte do liquido para o liquidificador e bata até formar um purê. Volte para a panela, adicione a linguiça e cozinhe por mais 10 minutos. Se necessário, adicione mais água. Acrescente a couve, desligue o fogo e sirva, regado com azeite.
Tempo: 50 min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 gomos de linguiça calabresa defumada fatiada
2 kg de batatas descascadas em cubos
1 e 1/2 litro de água
1 colher (sopa) rosa de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
8 folhas de couve em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite para regar
Modo de Preparo
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite. Acrescente a cebola, o alho, a linguiça e refogue até dourar. Retire e reserve. Adicione a batata e refogue por 2 minutos. Coloque a água, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a batata amaciar. Transfira as batatas com parte do liquido para o liquidificador e bata até formar um purê. Volte para a panela, adicione a linguiça e cozinhe por mais 10 minutos. Se necessário, adicione mais água. Acrescente a couve, desligue o fogo e sirva, regado com azeite.
