Bala de coco
Receita de nosso livro de receitas
Tempo: 2H (+12 horas de descanso) (+ 4 horas de geladeira)
Rendimento: 100 unidades
Dificuldade: Médio
Ingredientes
1 kg de açúcar refinado
1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)
200 ml de água
100g de coco ralado
Margarina para untar
Modo de Preparo
Dissolva o açúcar em 1 vidro de leite de coco e na água misturados e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 25 minutos, limpando a lateral da panela com um pincel molhado para não açucarar.
Para verificar o ponto, despeje um pouco de massa em um copo com água. A massa estará pronta quando, ao fazer uma bolinha e apertá-la com os dedos, ela irá manter a forma e não grudará. Despeje a massa em uma superfície de mármore untada. Deixe amornar. Dobre a massa várias vezes, esticando a massa com as mãos, dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada.
Puxe bem a massa até ficar branca. Se necessário, faça em 2 pessoas, puxando bem as tiras e cortando as balas com uma tesoura a cada 1,5 cm. Espalhe sobre uma fôrma e deixe descansar por por 12 horas. Regue- com o leite de coco restante e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira por 4 horas em um recipiente fechado. Sirva em seguida.
Receita de nosso livro de receitas
Tempo: 2H (+12 horas de descanso) (+ 4 horas de geladeira)
Rendimento: 100 unidades
Dificuldade: Médio
Ingredientes
1 kg de açúcar refinado
1 e 1/2 vidro de leite de coco (300ml)
200 ml de água
100g de coco ralado
Margarina para untar
Modo de Preparo
Dissolva o açúcar em 1 vidro de leite de coco e na água misturados e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 25 minutos, limpando a lateral da panela com um pincel molhado para não açucarar.
Para verificar o ponto, despeje um pouco de massa em um copo com água. A massa estará pronta quando, ao fazer uma bolinha e apertá-la com os dedos, ela irá manter a forma e não grudará. Despeje a massa em uma superfície de mármore untada. Deixe amornar. Dobre a massa várias vezes, esticando a massa com as mãos, dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada.
Puxe bem a massa até ficar branca. Se necessário, faça em 2 pessoas, puxando bem as tiras e cortando as balas com uma tesoura a cada 1,5 cm. Espalhe sobre uma fôrma e deixe descansar por por 12 horas. Regue- com o leite de coco restante e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira por 4 horas em um recipiente fechado. Sirva em seguida.
