Sopa-creme de legumes
Receita de nosso livro de receitas
Tempo: 1h 20
Rendimento: 20 porções
Ingredientes
10 xícaras (chá) de água
6 batatas picadas
2 cebolas picadas
2 talos de alho-poró picados
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Salsa picada para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água, a batata, a cebola, o alho-poró, a cenoura, o salsão, a salsa, a cebolinha, sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Escorra os legumes reservando o caldo. Bata no liquidificador até formar um purê. Junte esse purê ao caldo reservado, misture, acrescente a manteiga e o creme de leite. Leve novamente ao fogo para aquecer. Sirva em seguida, polvilhada com a salsa.
