Frango assado prático
1 frango inteiro (aproximadamente 2kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola cortada ao meio
1 limão cortado ao meio
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
FAROFA
150g de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola em cubos
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
5 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picada
MODO DE FAZER:
Tempere o frango com sal e pimenta. Introduza a cebola e o limão dentro do frango. Faça uma pasta com a manteiga, o alho e a sálvia. Levante a pele do peito com cuidado para não rasgar e coloque a manteiga, espalhando. Transfira para uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 40 minutos, em temperatura média, ou até dourar.
FAROFA
Frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, mexendo até dourar. Escorra sobre o papel toalha. Derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa até incorporar e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Misture a azeitona e desligue. Coloque o frango em uma travessa com a farofa e sirva.
